张宏斌 / 便民超市公司

7月17日，随公司世博会参观团来到上海，有机会实地参观了两家当地24小时便利店，分别是罗森便利店和7-11便利店，时间为晚上十二点之后的营业时间段，通过对两家门店的实地考察以及同门店员工的沟通交流，对上海便利店的经营和管理模式有了一定程度的认识和了解，有许多方面值得我们学习和借鉴，具体见闻如下：

一、 注重细节合理宣传

两家店面积均较小，罗森店实际经营面积约30余平方，7-11店约180平方，两家门店便民服务措施较多，对于便民措施的宣传，罗森店采用透明腰线，从里面粘贴，通透性较好，一条短短的腰线即将所有便民服务措施醒目规范地展示出来了。7-11店在收银机显示器背后使用一张喷绘面板进行宣传，正好面对缴款顾客，非常醒目，也不占用空间。

二、注重后场对前场的支撑作用

7-11店实际经营面积不大，但后场仓库和熟食间较大，面积不低于前场，该店有部分熟食售卖，主要是一些即食类熟食，但熟食间硬件设施较好，各类加工、清洁设备较齐全，后场员工更衣柜用布帘隔开方便员工更衣，仓库大门是不锈钢的，可正反开门，方便货物进出，减轻员工劳动强度，后场没有任何作业类文件，只有一张各货区销售日报，从该店的后场可以看出门店以方便和减轻员工工作为出发点，为员工创造一个较好的工作环境。

三、注重店内环境，保持整洁和宽敞

两家门店经营面积均较小，罗森店长窄走廊形，中间是通道直抵后端的收银台，一边是货架陈列干货类商品，一边是冷柜陈列各类低温商品，包括火腿肠酸奶以及便当，主要以饮料为主，中间通道无任何阻碍，可以方便顾客进出。7-11店面积相对较大，但货架矮、短且少，卖场显得很宽敞，整洁干净，但前行整齐陈列不是很注重，员工主要以为顾客服务为主。

四、注重品种精选，品类齐全

门店经营类别较全，但各类别品种均较少，以一个端头为例，至少陈列了4-5个类别的品种，针棉、一次性用品、日用品、洗涤等，均是经过精选的畅销品种，以顾客救急商品为主，而且较注重关联陈列，在一节货架上，陈列有计生用品、牙膏牙刷、剃须刀，毛巾、内裤等等与早晚生活相关的商品，顾客可以一目了然的快速选购所需商品。

五、注重收货管理，减轻员工负担

在7-11店正好遇到该店到货，物流属于外包物流，服务规范高效，到货后，物流人员将商品依次搬运到店内，整件商品需进仓库的直接进仓库，拆零商品需要上货的直接搬运到该商品的货架旁，只需一名员工进行事后的收货工作，采取类似于盘点枪的设备进行扫描收货，直接与设备显示的请货数量进行自动核对，保证了收货的快速和准确，降低了员工劳动强度，更重要的是可以使大部分员工继续为顾客服务，同时也减轻了门店的防损压力，与我们的收货方式有很大的区别。