熟食厂房室温控制在40℃

   走出冷库，眼镜再次雾化成毛玻璃，顶着太阳暴晒穿过厂区，来到熟食厂房。换上白大褂，戴上口罩、帽子，进入中西式面点车间，馒头的热气在蒸腾，面包的热浪在翻滚，数不清的空调出风口在送风，但室内温度仍居高不下，徘徊在40℃。

   “从套鞋到口罩、手套、帽子，操作员被包裹得严严实实，感觉像进了手术室，无菌化操作的工作服让人更感闷热。”面点车间的徐泽林介绍，虽然馒头生产线是智能化，但有几个环节需要人工操作，100℃的高温蒸腾，加之户外气温过高，已在每个工位安装了超低空调出风口谨防中暑，棉布口罩也换成了微笑口罩，生产时间集中在清晨和上午较为凉爽的时段，尽量缓解闷热。

    “算上烘烤隧道和大型烘烤炉一共有21台设备，每台都是210℃的高温运行，室外是高温的暴晒炙烤，大马力的工业空调最多也只能将室温控制在40℃以内，实在难以凉爽。”中百生鲜物流园章俊说，夏季市民对馒头面包等熟食的需求量增大，虽然工人们很辛苦，但这也正逐步实现了中百大厨房理想，就是“把市民从灶台旁解放出来”。

   每天每人运输量高达15吨

   而这些都还不算最热的区域。7月29日中午1点多，在大米、绿豆等民生物资商业储备仓库的月台上，实测温度高达45℃。头顶烈日，身后的半透明仓库更是暑气逼人，现场的搬运工人套着的马甲工装早已汗透，手臂上全是析出的盐粒子，眉眼间汗如雨下。

   “今天还好不算太热，上个礼拜最热了。”中百生鲜物流园赵亮说，实际上干货货仓每天每人的运输量高达15吨，虽然去年上了转运托盘等设备，转运大提速，但市场需求也更大，收货和出货量也大，尤其是绿豆，15天之内备货量超过300吨，大米更是超过500吨的备货量。

   中百生鲜物流园一直承担着武汉商业物资储备的重任，越是遇到酷暑暴晒等恶劣天气越是要保障充足的市场供应，一线的工人师傅也就越辛苦。如果遇到极端天气或情况，只要有关部门一声令下，则有能力将充足的物资迅速投放到市场。

   文/记者李冀  图/记者周迪

   城市被火辣辣的阳光炙烤着，却有这样一群人穿着羽绒服棉裤在严寒中奋战，一不小心，就会既中暑又生冻疮。近日，记者探访了武汉商业储备基地之一，位于江夏区黄家湖2号的中百生鲜物流园，带您走进温差70℃冰火两重天的世界。

   冷库内外温差高达70℃

   穿棉袄戴棉帽的工人，在冷库里工作

   7月30日早上8点，江夏黄家湖大道2号热闹了起来，南边的豆制品车间热气腾腾的豆腐新鲜出炉，虽然清晨的气温35℃，但在半自动化的生产车间里，虽装配有近百台工业通风设备，站在100℃的豆腐卤水旁仍非常湿热，实测接近50℃。

   与之相对的北侧仓储冷库则是另外一番景象。进入冷库，眼镜瞬间雾化成毛玻璃，刚刚的暑热高温瞬间褪去。穿戴着雷锋帽、毛围巾、羽绒服、大棉裤、羊毛靴的工人师傅们正在紧张有序地转运货物。

   “这还只是-5℃的库，往里走最低温的库是-25℃。”说话的人叫张淼，是中百生鲜物流园冷库作业部主管，他一边递上防寒服一边带着大家往里走。周围电动叉车灵活轻巧地在结霜的地面上穿行，用手碰一下墙壁，冻得有点粘黏。在-25℃的冷库里，能清楚地看到搬运工人们眼睫毛上的白霜，塑胶凉鞋冻得梆硬。

   正午12点，室内外实测温差达70℃，在冰火两重天里切换是怎样的一种体验。在冷库旁的休息室，刚换班的55岁的徐启快师傅穿着大棉裤，脱下5公斤重的羽绒加棉保暖服，喝了一大口热茶，在快干机上烘烤着换下的羊毛毡冬靴。即便是在-25℃的冷库里工作，忙起来也会汗流浃背，但决不能贪凉脱衣服。

   徐启快说，长时间在这种环境下工作，人体极易受到寒湿侵袭，不注意的话，关节就会出问题，很容易得上风湿之类的疾病。但如今的工作环境好，倒班也有宿舍住，保暖保洁措施很到位，每年还有针对性体检，所以只要自己注意，都还好。

   工人在制作馒头  

   特别容易中暑却还生冻疮

   “在冷库干了20年，从武汉第六冷冻库到现在中百生鲜物流园，夏天特别要注意防护。”张淼说，像徐师傅这样的老冷库运输工都很有经验，夏季作业温差大比冬季更易生冻疮，护耳护手装备特别要戴好。别以为冷库工人就不会中暑，极寒与酷热的切换更容易中暑或感冒，所以师傅们上下班都会留有一段时间逐步适应温度环境。

   “我们最怕的就是中暑，严防死守避免极限温差带来的身体不适。”张淼说，有一次天特别热又遇到门店大促销，忙起来就把雷锋帽脱了，当时并不觉得，回到休息室觉得耳朵疼，用手一摸“耳朵冻裂了个口子”。冷库户外两头跑，羽绒服脱脱穿穿，不知不觉就轻度中暑，只要师傅们稍有迹象就会被送到休息室或者宿舍休息。

   “绿豆汤、酸梅汤岔喝，但还是难免中暑。”中百生鲜物流园赵亮说，货运工人特别容易中暑，高温作业半小时就被要求休息5分钟，但忙起来却顾不上，上周就有两个师傅中暑了，“突然间头晕目眩，一屁股坐到了地上，很快就被扶到休息室，紧急补水降温”。今年还没发生过重度中暑的情况。

   “冷链仓储配送从来都是365天24小时轮转作业，有时忙起来，穿得太厚不好操作，稍微一脱就容易生冻疮。”中百生鲜物流园调度于剑说，酸奶、冰激凌这些都要求当天配送到门店。通常是上午厂家生产，中午冷链车送到中百生鲜物流园的冷库，当天24点最迟次日凌晨2点就配送到全省1100多家门店，从工厂到门店全程冷链温差控制在3℃以内。冷库的师傅们要快速地完成收货、卸货、分拣、装车等步骤，夏季又是酸奶等低温冷藏品的销售旺季，忙碌程度可想而知。工人们被要求每工作1小时休息调整10分钟，避免直接进入高温暴晒的户外。

   同时，酷暑和极寒温差太大很容易导致地面结冰，库房结冰，因此在夏季每天都要去冰除霜，穿着棉服也很容易一身汗，工作服集中清洗杀菌也要求每周一次。

   工人在室外高温下搬运货物

   冷库里，常年承受着冰火两重天的是他们；高温酷暑中，日均运输15吨物资的是他们。中百集团生鲜物流园的工人师傅们收入不高，却付出常人难以想象的辛劳。

   炎炎夏日，我们买回中餐西餐快餐大餐，解决做饭这个大难题，在一份份盒饭、一杯杯酸奶、一袋袋速冻食品的背后，是无数一线工人不畏严寒酷暑的辛苦劳作，才把市民从闷热的灶台旁解放。

   新生代导演贾樟柯钟情于工人题材的写实电影，他曾说：“在这些工人师傅停下来不说话的时候，有多少惊心动魄的记忆隐没于沉默之中，可能那些沉默才是最重要的。”

   在冷库一干就是30年，当搬运工历经15个春秋，多少个严寒酷暑，他们就这样走过。做好本职工作其实很简单，但在经年累月中把简单的事情重复坚持地做下去却又变得不那么简单。

   “事情做好就行，没什么辛苦不辛苦的，习惯了”，这是他们说得最多的一句话。爱岗敬业已成为他们生活的必须甚至融入生命，反而不知从何说起难以名状。

   / 记者手记 /

   / 链接 /

   中百集团生鲜物流园地处武汉市江夏区“国家农业科技园区产业基地”内，占地15万平方米，是目前国内流通行业规模最大、现代化程度最高的低温生鲜物流加工冷链配送中心。生鲜物流园主要包括冷冻冷藏商品配送，蔬果分拣、加工及配送，以及中央大厨房生鲜食品加工3大主要功能区。低温冷链配送占地1.2万平方米，共有6个温度层，自-25℃至22℃。蔬果分拣配送占地2.4万平方米。中百大厨房占地4.2万平方米，产品类别涉及鲜食、中式面点、西式面包、豆制品等，品种数近400种。

(来源：武汉晚报）