海报新闻记者 文露漪 首席记者 张海振 武汉报道

　　近日，湖北武汉老牌超市品牌中百仓储超市宣布将“师从胖东来”进行调改。7月20日，中百仓储超市关山光谷店调改后首次开业，8时30分，海报新闻记者来到超市实探“爆改”变化。

　　“师从胖东来”的中百仓储超市首店开业 不到8点超市停车场已满

　　今年5月29日，中百集团组织召开中百仓储超市公司参加胖东来帮扶调改学习行前动员会。会上宣布，调改实践将率先在武汉的关山光谷店和黄浦路店两个试点门店同步展开。

关山光谷店调改后新增的手拉车存放区

　　今年6月，在胖东来对郑州永辉超市信万广场店的调改中，中百仓储超市公司作为“IGA∙中国”组织会员企业参加此次调改学习。6月10日，于东来应邀来到中百集团交流指导。7月5日-19日，中百仓储超市关山光谷店闭店调改。7月20日，关山光谷店调改后首次开业。

调改开业首日，关山光谷店门口排满了车辆

　　7月20日8时许，海报新闻记者来到中百仓储超市关山光谷店，只见商场门口的道路上，等候进入的车队已经排了几百米。门口引导车辆的工作人员介绍，该购物广场停车位大约有一两百个，早上七点多就已经停满了，都是赶来逛超市的顾客。记者看到，商场进场区域设置了蜿蜒的排队入场区，排队区设有遮雨棚、空调扇。相比爆改前，商场还增设了宠物寄存区、顾客买菜手拉车寄存处等。

关山光谷店门口加设的排队区

　　进入超市后，记者发现四周墙上悬挂着调改相关标语，门口、电梯都有引导人员，家纺、水果、肉类、加工食品等价格均有明显降价。超市里也新增了胖东来热销的炸鸡、片皮鸭、香肠、水果拼盘等商品。

关山光谷店新增的胖东来同款香肠

　　即使刚开门超市人流量也非常大，主要集中在榴莲、炸鸡、片皮鸭、猪肉销售区，在生鲜选购区均放了一次性手套方便顾客挑选货品时使用。记者注意到，调改后商场1层的进口商品区改为“湖北农产展区”，1、2层其他商品区域布局没有特别大的变动。

原进口商品区改成湖北农展专区

　　住在武汉武昌区的杨华（化名）今天特地和丈夫一早开车过来体验爆改后的中百仓储超市，逛了一圈后他们买了300多元的商品，随后在超市的便民服务区喝水休息，“进超市排队没花多长时间，我们没去过胖东来，我们希望能在这买到更多胖东来的商品。”

收银区放置的便民一次性用品

　　附近居民张奶奶和老伴是这家超市的常客，得知超市调改他们非常高兴，今天他们过来主要购买的是每日的菜品，也把自己的手拉车放在进门处存放。“感觉调改后价格比以前低了点，现在在这里买肉还有冰袋保鲜，很便民。”张奶奶说。

　　中百仓储超市负责人：将分批调改门店

　　在超市里，海报新闻记者见到了中百仓储超市公司负责人，今天6点多他就来到了关山光谷店查看调改开业当日情况。他向海报新闻记者介绍了此次关山光谷店调改的主要变化。

调改后超市加入的果切产品

　　“首先，商品调整的力度是空前的，我们淘汰了原本的8000多个商品，保留了11000多个商品。我们把同质的、不一定有保障，甚至是一些三线的商品清出去了，保留的都是一二线的商品。其次是商品价格下降了，我们通过直采、供应链合作、走向源头的方式把供应链渠道做了清理，价格降下来。并且采取一价到底模式，今天首次开业全场没有一个活动，每个商品没有活动，但实际上每个商品都是活动价。促销的最低价实际上就是我们现在日常的正常价格，这样给员工和顾客减少了很多不必要的购物、服务体验。”该负责人说。

调改后的关山光谷店

　　现在，关山光谷店商品的陈列方式也有所变化，陈列商品由原来的只有一个展示面，到现在的有三个展示面。原来超市主通道宽度在1.8米，现在拓展至3到4米，货架高度从1.8米降到了1.6米。天花板悬挂的促销标识现在也全部去除，通透性更好。

　　该负责人告诉海报新闻记者，关山光谷店的调改开业后组织架构也有所变化，超市员工每天上班时间减少了1小时，增加了工资。调改门店还增设了品控课，加强对顾客端的服务。

调改后的关山光谷2楼布局

　　对于为何会选择中百仓储超市关山光谷店和黄浦路两家门店作为首批调改门店，该负责人介绍，这两家门店分别在长江一南一北，可以对应到江南、江北两大商圈；其次这两家店是他们旗下比较好的门店，无论是销售规模、营业情况、员工基础素质和能力都相对好；关山光谷商圈的年轻人比较多，黄浦路是一个相对老的商圈；两家门店原有的薪酬体系不同，关山光谷店采用的是老模式，黄浦路店是新模式。综上，选择这两家店调改可以作为样本，总结形成针对两种门店、客群的调改模式。

调改后的关山光谷店2楼布局

　　针对后续的旗下中百仓储超市的调改进度，该负责人透露，下个星期黄浦路店也将调改开业，今年还将分批调改门店。

　　看到今日调改开业的红火，该负责人也很高兴，“我们实际地感受到了武汉人对中百牌的关爱，也看到了武汉人对中百仓储品牌转型的期待，感受到武汉人对中百仓储的宽容。我们还存在很多不足，现在、未来的一段时间我们都会在提升阶段，但是我们的本心都是希望能更好地为顾客服务、员工创造一个比较好的工作环境。”

　　据了解，作为中百仓储超市首家完成调改的门店，关山光谷店在商品结构、服务优化、环境布局、设施设备、营运规范、经营理念和员工待遇上，进行了全方位、全链条、全系统“颠覆式”优化升级，商品结构达到胖东来90%以上。

调改后商品摆放方式

　　关山光谷店还根据消费者新消费习惯，减少同质、无效商品数量，精选动销率高商品，如日化品品类中，引进了卡诗洗发水、丝塔芙洁面乳等一线畅销品。重点上新蔬果熟食、烘焙面包、进口新品等类别优质商品，澳洲进口亚麻籽燕麦面、比利时进口焦糖饼干，马里奥、惠灵顿牛排面包等爆款网红商品也上架热。生鲜高鲜度、短保商品实行当日出清。

调改后加设的一次性手套

　　价格上，关山光谷店调改后商品平均降价幅度20%，部分类别降价近40%。关山光谷店在员工体制政策方面有较大力度的优化提升，员工工作时长缩短了1小时。门店还新增服务人员坐凳、脚垫，改善后场休息区，让员工工作更加舒适。

　　和曾“师从”胖东来的步步高超市、永辉超市的民营背景不同，中百仓储超市是国有企业，两者在调改上有何不同？该负责人表示，“国有”背景能提供强大的支撑，有利于调改。“我觉得我们从集团到个人思想都是比较开放的，不存在（与民营超市）体制上的差异。”

责编：陈凤祁

审签：魏　鹏