2019年1月8日，中百集团生鲜公司签订《第七届世界军人运动会运动员村运动员餐厅总仓服务合同》，标志总仓保供筹备工作全面启动。中百集团提高政治站位，将军运会总仓保供作为今年工作重中之重，成立了由董事长张锦松任组长，总经理杨晓红、总经理助理唐莉任副组长的工作领导小组，制定了《第七届世界军人运动会项目运营行动计划》，并细分采购、质检、运营、配送、安保等工作专班，有条不紊保障各项工作的具体落实。围绕“服务一个会、提升一品牌”的目标，中百集团层层广泛动员，统一思想，提高认识，号召全员积极开展“迎军运、添光彩”主题竞赛活动，以优质、高效、文明、周到的服务迎接军运会，激励全体干部职工始终保持一流精神状态，确保军运会总仓保供与集团经营发展工作“两不误”。

 2019年3月31日，中百集团生鲜公司分别与新疆天莱香牛食品有限责任公司、锡林郭勒盟羊羊牧业股份有限公司、武汉中粮肉食品有限公司相关负责人签订牛羊肉采购合同，首批采购合同签约金额800万元。这3家企业分别由市农委、执委会等市直相关部门推荐，中百集团经多次实地考察，类比三家比质比价后最终筛选得出。历时近半年，中百集团采购团队奔赴全国各类种养殖基地，对21家供应商、654个品种进行考察，产地遍布湖北、河南、广东、新疆、内蒙古等地，严格对照遴选要求高标准开展食材采购工作，采购总金额逾3000万元。9月2日，采购食材陆续进入总仓，新鲜蔬果等日配商品10月10日起分品种分批次送达总仓，全面完成“史上最严”食材采购任务。为保证质量，每个供应商都建立详细的合同资料档案，涵盖合同文本、监理审核、资证文件、采购清单、质检报告、保供方案、应急预案等，做到工作规范化、痕迹化管理，确保对食材安全监管落实到位。

 食品安全是运动员餐厅安全工作最关键环节，为满足军运会运动员餐厅对蔬菜、水果初加工要求，中百集团投入400万元新建日产8-10吨净菜、净果加工能力的净菜工厂，工厂拥有十万级空气净化标准包装间，蔬菜水果加工全程在低温环境下完成，包装使用气调、抽真空工艺，使产品保持新鲜状态，产品达到即食沙拉菜品的高标准，加工设备及工艺先进居华中地区食品企业前列。食品总仓总面积3000余平方米，存储区严格按照民宗部门和安保部门要求，实施清真和非清真分区隔断。商品温区实现精细化全覆盖，包含-18℃、-5℃至-10℃、0℃至5℃、0℃至10℃等多个温层，各温度区均可通过后台系统实时监控温度变化，支持低温商品直接验收，保持冷链不中断。同时按照市场监督管理部门的要求，中百集团8月31日升级上线全新信息系统，通过对收货、储存、配送信息全程记录，形成一个完整食品安全追溯链条。

 2019年10月18日，第七届世界军人运动会在武汉成功开幕。中百集团按照食品采购、储存、蔬果加工、配送、食品安全供应等“一条龙服务”的工作要求，总仓保供“火力全开”。总仓服务人员近400人，均对照军运村运动员餐厅启动时间进度表，明确各部门、各岗位工作流程，形成工作清单，责任落实到人，各项工作实现“闭环”，食品原料采购、食品清洗与初加工、食控与质检、分拣配送、设施设备运行与维护及安保值守等工作昼夜运转。为进一步强化总仓保供服务，中百集团举全力抽调近百名业务骨干充实总仓力量，更好地确保了总仓保供工作顺利推进。开幕前夕，面对超负荷的配送订单，全体人员连续日夜奋战，配送团队24小时随时待命。集团党委组织总部人员组成30余人的党员临时突击队，连续十余日深入总仓服务作业一线支援加紧排产，顺利完成军运会开幕式4万多份观众餐包突击订单以及赛事期间陡增的爆发式订单，确保了军运会总仓保供充足供应。

 此外，中百集团中百超市成功入驻军运村商业街，成为军运村运动员最受欢迎的“补给站”；中百罗森便利店售卖军运会纪念品，成为向世界展示中国文化的窗口；中百仓储蔡甸店承担军运会蔡甸野战园比赛场馆服务中心项目，极短时间内完成赛事服务需求。中百集团承接军运会食品总仓项目得到了国家、省、市、区各级领导的高度肯定，中央电视台、人民日报新媒体平台、中国质量报、湖北经济电视台、武汉电视台、湖北日报、楚天都市报等新闻媒体，均对中百集团军运总仓保障工作予以报道。

（供稿：集团经理办公室）