湖北日报全媒记者 严运涛 通讯员 郭磊

今年7月武汉刮起的胖东来式“爆改风”，在武汉主城区武昌、汉口区域兴起后，又吹到了武汉市的新城区江夏。

“我早上8点不到就来排队了，江夏也有‘胖东来’那样的调改店了，就想早点来看看。”继中百集团首批“爆改”门店仓储超市关山光谷店、黄浦路店开业后，8月24日上午，中百集团自主调改的第三家“大卖场”，中百仓储超市江夏中百广场店开门迎客。

中百仓储超市江夏中百广场店位于武汉市江夏商圈核心区域，年营业额超过亿元，在中百集团旗下100余家中百仓储中排名前十。

开业当日，湖北日报全媒记者走访该店发现，中百仓储从卖场动线布局、商品结构、购物环境、顾客服务等多个方面提升商品力与服务力。

“这回来中百仓储感觉确实变化很大，商品种类更全面、服务更人性化了，和我以前认识的中百仓储真是不一样了。”正在挑选商品的市民杨女士说。

顾客的全新感受来源于超市对货品种类进行的优化和调整。中百仓储超市公司负责人介绍，江夏中百广场店淘汰单品10634个，下架率超80%，引进新品5660个，“借鉴前面两个店调改的经验，我们又到胖东来学习了一次，对标胖东来最新调整的商品，新增单品超过1000个。”

同时，江夏中百广场店合理借鉴首批调改门店经营模式和发展成果，上架销售爆款网红、热销类别商品，如豆瓣麻辣手撕牛肉干、现煮香肠、原切谷饲牛腩块、韩式炸鸡等，引发顾客现场抢购。

中百谷之田烘焙结合首批门店反馈意见，改进优化了马斯卡彭爆浆蛋糕、英氏红茶瑞士卷等爆款产品配方，同时上新推出了战斧牛排面包、奶皮藜麦卷等全新拳头产品。“这个马斯卡彭爆浆蛋糕，我在小红书上看到过，都说好吃。光谷、黄浦路都离我太远了，今天终于能买到了！”正在熟食区抢购热销商品的刘先生说。

在对胖东来商品结构的同时，中百也保留了自己的本土特色，如最近武汉江汉路上新开的俄罗斯商品超市走红，江夏中百广场店特意开设俄罗斯商品专区，还请来2名在武汉读书的俄罗斯女学生当导购员，引来不少市民前来挑选自己心仪的俄罗斯特色产品。

在对商品种类进行重构和丰富之外，中百仓储调改店更加注重食品安全和商品鲜度管理，水果、熟食等鲜食品类均可见“当日出清”的立牌字样。此外，在食品区设有品尝试吃，包括零食区域都有小包装试吃。

价格方面，中百取消促销活动，平均降价幅度20%，部分类别降价近40%。“我们新设了专门的价格监督团队，专门负责对比其他超市、网上同类商品的价格。”中百仓储超市公司有关负责人说，这个团队独立性强，一旦发现商品价格有差异，可以直接调整当日的价格。

“卖场调改只有起点，没有终点。”中百集团负责人表示，调改不仅是物理上的改变，更应该是化学反应，是企业文化改变下的全员调改，此次江夏中百广场店调改期间，公司围绕企业文化、营运标准、服务规范、生鲜鲜度管理、商品品类管理等8个主题，开展了18场专题授课培训，力求从“心”出发并更专业地为顾客服务。